Ennen elintarviketoiminnan aloittamista tai toiminnan olennaista muuttamista on tehtävä rekisteröinti-ilmoitus toimipaikan sijaintikunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle. Ilmoitus on tehtävä viimeistään neljä viikkoa ennen toiminnan aloittamista tai olennaista muuttamista. Ilmoituksen voi tehdä myös sähköisesti Ilppa-palvelussa.
Ilmoitusvelvollisuus koskee esimerkiksi päivittäistavarakauppoja, kioskeja, ravintoloita ja ruokaloita.
Ilmoitusta ei tarvitse tehdä, jos toimintaan liittyvät riskit ovat elintarviketurvallisuuden kannalta vähäisiä ja jokin seuraavista ehdoista täyttyy:
- elintarviketoimintaa harjoitetaan samassa huoneistossa kuin toimijan muuta elinkeinotoimintaa
- toimija on yksityinen henkilö
- toimintaa ei voida pitää elinkeinon harjoittamisena.
Ilmoitus voidaan jättää tekemättä vain, jos toiminta on vähäriskistä ja jokin edellä mainituista ehdoista täyttyy. Ammattimaisesta elintarviketoiminnasta on aina tehtävä ilmoitus, vaikka toiminta olisikin elintarviketurvallisuuden kannalta vähäriskistä.